松阪牛の切り落としでつくる
柏原大食堂オリジナルレシピ

《材料》

■ 松阪牛切り落とし … … 100ｇ
■ ごぼう … … 100ｇ
■ 人参 … … 30ｇ
■ 柚子 … … 適量

　調味料Ⓐ
　■ 酒 … … 20ｇ
　■ 砂糖 … … 20ｇ
　■ 濃口醤油 … … 20ｇ
　■ 胡麻油 … … 適量

　調味料Ⓑ
　■ 煎りごま … … 適量
　■ 七味 … … 適量
　■ 粉山椒 … … 適量

《作り方》

①フライパンにごま油を入れて松阪牛を炒めます。
②色が変わったらごぼう、人参をフライパンに入れて炒めます。
③野菜がしんなりしてきたらⒶの調味料を入れて炒めます。
④水分が程よくなくなったら火を止めて、Ⓑの調味料を入れて混ぜ合わせます。
⑤盛り付けた後 刻んだ柚子を振りかけて、出来上がり。